一杯好酒要香感、味感、体感“三感”合一，潭酒达到了这样的标准。太平镇特定地域及独特细致酿造技艺，形成了潭酒“柔雅”的酱香风格，“柔”即入口圆润，口感绵柔，吞咽丝滑，不辣不燥，饮后顺畅舒适 ；“雅”即香气幽雅，口感净雅，饮后馨雅。潭酒香味协调，细腻丰满，纯净无杂味。
发挥女性善于把控细节的特征，利于在一些关键工艺上的精准操作，同时造就潭酒在意境上更净，更柔，更雅的风格。
恰到好处的破碎率有利于粮食吸水糊化而不过度，促进产生适宜的单宁含量，利于潭酒香气中香兰素、香草酸等风味物质产生。
- 润粮工艺
-
微生物
的繁衍 -
高温
不低于
98℃
高温快速润粮可减少淀粉损失并抑制杂味，利于酿酒微生物繁殖及风味物质生成，让潭酒更能突出酱香、花香、果香和陈香等风味。
小火慢炖的
低压缓火蒸粮
低压缓火蒸粮，可延长蒸粮时间，利于营养元素充分糊化分解，使潭酒释放出更多风味前驱物。
-
发黑阶段(颜色示意)
-
发黑阶段(颜色示意)
-
发黑阶段(颜色示意)
为中下部粮醅的酿酒微生物提供更适宜的生长环境，让高温堆积时整体升温更加均匀，从而促进美拉德反应生成更多的风味前驱物质。
-
-
-
营造高温发酵环境，促进吡嗪等复杂化合物风味物质的积累，产生酱香型白酒的特征香味，如类似烤面包的曲香、类似发酵大酱的酱香，以及烘焙香、坚果香等，这是潭酒柔雅风格的关键。
通过自动监测和控制馏酒温度，降低馏酒时的温度波动，利于潭酒在馏酒过程中顺利提取到自己想要风味物质，稳定温度能最大限度地排掉易挥发的异味物质，保障潭酒风味口感的稳定。
-
老坛储存
-
老坛储存
为新酒在各个阶段提供了最适宜的修养场所，利于杂味物质的挥发和胶粒结构的聚合，使潭酒喝起来更干净，也更醇厚。
有利于潭酒勾调工艺的传承和迭代优化，保证潭酒风格的稳定统一，促进潭酒品质的不断超越。
- 活性炭
- 膜过滤
- 硅藻土
既能保证潭酒酒体外观的澄净美观，又能降低风味减损，使潭酒保留原始、柔顺且不失丰满的最佳风味口感。