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在白酒的生产过程中,离不开蒸煮和发酵,而白酒之所以会有不同香型的出现,主要也是因为蒸煮的时间或者是发酵的条件不同从而造就出了不同的产品。所以想要了解清香型白酒酿造技术,就要从他的工艺步骤上进行了解。 1.对原料进行加工 白酒的原料就是高粱,纯正的白酒原料就是高粱和水,在不同的