很多人喝酒，其实就是想要那种酒后的状态，或微醺，或酣畅，或酩酊大醉，不同的酒后状态能带给人们不同的身心感受。关于白酒，最受欢迎的要数酱香和浓香型白酒了。无论哪种酒，喝多了都会让人醉，但是具体的口感却有很大不同。那酱香和浓香型白酒区别最大的是什么呢？

1.酱香和浓香型白酒区别最大的点

白酒市场上有很多香型的酒，而酱香和浓香型白酒可以说是人气最高的，这两种酒最大最本质的区别，其实就是酿造工艺。

酱香型白酒又称茅香型，以茅台酒为典型代表，属于大曲酒类。好的酱香白酒会采用传统的坤沙酿造工艺，也就是很多酒友们说的12987工艺。这种酿造工艺的特点可以概括为“四高两长，一大一多”，具体说的是酱香酒酿造需要高温制曲、高温发酵、高温堆积、高温取酒；两长则是生产周期长和贮存时间长，酱酒生产周期历经一年，贮藏3年以上才会出厂。一大是用曲量大，一多是多轮次发酵。

浓香型白酒以泥窖为发酵容器，采用续糟配料方式发酵，经过多个轮次的循环发酵后进行蒸酒蒸粮，封窖发酵。从整体的时间周期来看，要比酱香型白酒周期短得多，一般40-60天就可以完成。

2.酱香和浓香型白酒口感差异

浓香型白酒芳香浓郁，绵柔甘冽，香味协调，具有入口甜、落口绵、尾净余长的特点。浓香型白酒的代表有五粮液、泸州老窖等品牌。

酱香型白酒酱香浓郁，曲香凸出，香味浓而不艳、低而不淡，入口甜厚连绵，酒体醇厚，余味持久。酱香酒除了茅台、郎酒等老品牌，潭酒也是不错的选择。

3.酱香和浓香型白酒成本差异

酿造成本也是酱香和浓香型白酒区别之一。酱香型白酒因为工艺复杂、周期长等特点导致其生产成本较高，从成本拓展到消费场景的话，举两个可能不太恰当的例子，酱酒其产品比较适合送礼以及高端宴饮消费，而浓香型白酒采用陈年老窖或人工培养的老窖，故生产周期比较短，产量较高，可有效降低成本，其产品作为聚会宴饮和工作聚餐都是不错的。