现在的白酒市场上，不少人追求所谓的高端年份酒，年份越老的酒价格就越贵。其实年份酒就是指窖藏时间长的酒，通常酒龄要在3年以上，窖藏时间标注于酒瓶之上。很多白酒企业的年份酒就是在白酒中添加了年份酒，算不上真年份酒。那真年份酒是什么意思呢？

1.真年份酒的含义

因为消费者的追捧，白酒市场中的年份酒大行其道，但是其中又有多少是真正的年份酒呢？我们先来了解真年份酒的含义：以传统白酒（固态法、半固态法）工艺酿造；经贮存三年及以上基酒勾调而成；不允许直接或间接添加食用酒精及各种添加剂；主体基酒总量应不小于基酒总用量的80％，标注年份为所用主题，取加权平均酒龄的整数。也就是说，真年份酒要是纯粮酿造无添加，而且年份并非按照所用基酒来标注，而是要以所有调配基酒的加权平均酒龄来标注。

2.真年份酒和普通白酒的区别

知道了真年份酒是什么，那它和普通酒有什么不一样呢？

最主要的区别其实就是口感。普通没有太多年份的白酒，由于酒体比较新，乙醇与水没有完美融合，口感上相对刺激一些。而年份酒经过长期贮存，会发生“酯化反应”，使酒体产生更多乙酸乙脂，水和乙醇的结合也更为紧密，酒的口感更为绵柔，气味也更丰富柔和。

3.市面上有真年份酒吗

这个答案是肯定的，真年份的概念既然提出来了，肯定有很多符合标准的老牌酒厂。比如四川的潭酒，其口号就是“敢标真年份，内行喝潭酒”，虽然潭酒的部分产品并不是直接以酿造年份来命名的，但看了其产品的详细介绍我们不难发现，潭酒无论是混调真年汾酒还是单一真年份酒，都会标注基酒调配轮次以及不同基酒与老酒的配比，公开透明，这大概就是中国酱酒基酒大厂的底气。

知道了真年份酒是什么，你还对真年份酒有执念吗？如果你也是资深酒友，快检查一下你的藏品是不是真年份酒吧。