发布时间:2022-09-05 浏览次数:2086 文章来源:本站 文章作者:仙潭酒业
2022年9月3日,第九届潭酒真年份调酒节在四川仙潭酒厂圆满落幕,遵循以往的惯例,本届真年份调酒节上,潭酒联合白酒行业泰斗亲自勾调年份潭酒2019,并由公证处人员全程公证。潭酒真年份调酒节是真年份酒行业内一年一度的盛事,在这个人人都在讨论真年份酒的时代,真年份的标准到底是什么呢?...
2022年9月3日,第九届潭酒真年份调酒节在四川仙潭酒厂圆满落幕,遵循以往的惯例,本届真年份调酒节上,潭酒联合白酒行业泰斗亲自勾调年份潭酒2019,并由公证处人员全程公证。
潭酒真年份调酒节是真年份酒行业内一年一度的盛事,在这个人人都在讨论真年份酒的时代,真年份的标准到底是什么呢?
2014年首届真年份调酒节上,仙潭集团董事长方久伦曾对潭酒的四大透明化创新“年份”标准进行了详细解读:
“其一,‘酿造年份+灌装年份’ 双标注,‘年份界定’全透明,保证100%足年。所谓“年份”界定全透明,即是从酿造年份开始,至灌装日期结束来计算年份;所谓创新“年份”双标注,即是每瓶酒出厂,都有明确的“酿造年份+灌装年份”的双标注,保证每一瓶出厂前年份足3年,方便消费者查询和计算。”
“其二,100%同年份原酒勾调,不混勾、无添加,确保年份真实。即年份潭酒区别于传统的年份混勾,全国首家创新采用100%同年份原酒勾调,只取同年份1-7次轮次原酒盘勾,勾调过程中不添加任何其他年份的酒及任何其他物质”
“其三,以‘品质绝对稳定,口感始终如一’为标准,坚持‘一个批次的年份酒,源自同一千吨级储酒罐,一次性灌装’。即年份潭酒以小样盘勾,大样统一存储于同一个千吨级储酒罐,每一批次年份潭酒,都在标注“灌装年份”的1个月内一次性灌装完毕,杜绝跨年灌装,使同批次生产的第一瓶酒和最后一瓶酒各项存储条件均达到完全一致,最大限度地保证同批次每一瓶年份潭酒品质和口感的始终如一。”
“其四,‘引入第三方公证,见证酱香真年份’。借鉴红酒行业年份规范,按国际标准,引入第三方公证,监督保障真年份。由公证部门现场对年份潭酒的“真年份”进行全方位的保真公证:确认其酿造年份、灌装年份的真实性,确认盘勾的每一滴酒都是当年1-7轮次的同年份原酒。”
品质消费时代下,“真年份”是消费者对高品质白酒的追求,对酒企而言,“真年份”则考验的是企业品牌、储能和产能三个方面的能力,不仅需要企业有强大的基酒储备,更需要企业走长期主义,以品质为发展基石。
在这些方面,潭酒有着自己的优势。
首先,潭酒是中国酱酒基酒大厂,过去曾为近200家知名酒企供应酱香基酒,当前年产能2.3万吨,预计十四五后产能将增至4万吨;总储能8万吨,预计十四五后储能将增至16万吨;老酒储备上,潭酒的老酒存量达4万余吨,位于酱酒行业第一梯队。
其次潭酒注重酒体品质,以酿造技艺的创新为根本。仙潭集团董事长方久伦,长期以来带领公司的科研骨干,扎根生产第一线,致力于技术创新,通过对当前潭酒整个生产工艺标准的梳理,从原料处理、酿造工艺、制曲工艺、基酒储存和酒体设计等方面,总结和提炼出潭酒十大柔雅技艺。
尤其是仙女妈妈煮酒工艺,作为潭酒十大柔雅技艺的代表,是让潭酒饱含“家的味道”,口感更柔、雅、净的关键。
最后是潭酒的企业战略,2019年潭酒将“用互联网把白酒重做一遍”提升为企业战略,并取得了不错的成效。2021年,一年的时间,潭酒销售总额超17亿,年增长达740%;覆盖城市从78座增加到220座,经销商数量从263个增加到1045个,终端门店从1819家增加到30294家。最让潭酒引以为傲的用户流量池积累的消费者,直接从0增长到100万。
第九届潭酒真年份调酒节圆满落幕,相信随着真年份酒的推行,潭酒将会给白酒行业带来更多惊喜。
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