古往今来，人们对白酒的评判似乎总是离不开“陈酿”二字，似乎陈年老酒才能成为佳酿。而事实上，白酒的年份确实会影响其口感。在现在的白酒市场上，白酒的年份甚至会直接影响到白酒的价格，但是什么样的酒算真年份酒呢？许多人心中似乎也并没有明确的答案。

1.年份酒的资质

如果说以往国内的白酒市场厂家可以随意标注白酒年份，那么现在的市场可就没这么随意了。为了规范白酒年份酒市场，在2019年的1月20日，中国就业协会发布了《白酒年份酒团体标准 T/CBJ2101-2019》，该标准在同年的3月10日起实施，《标准》对年份酒的生产资质做出了严格要求：必须不间断酿酒20年以上有完整的生产记录和酒库储存、出入库记录最近十年每年原酒产量要大于销量30%才有资格申请。

这就意味着一家酒企，如果没有达到上述条件就无权在产品上标注年份，这使得一些建厂年份短的、规模小的企业无法随意标注白酒年份。

2.年份酒的标准

知道了什么样的企业可以生产、标注年份酒，那什么样的酒算真年份呢？那就涉及到年份酒的标准了，也就是什么才是年份酒？

采用传统白酒（固态法、半固态法）工艺酿造，经贮存三年及以上基酒勾调而成，不允许直接或间接添加食用酒精及各种添加剂，主体基酒总量应不小于基酒总用量的80％的酒叫做年份酒。也就是说这年份酒一定是纯粮酿造的，而且是采用有一定年限的基酒勾调而成的，勾调可以是同一批次的基酒分批勾调，也可以使用基酒+老酒进行混合调配。

3.年份酒如何标注

年份酒标注时标注的年份为所用主体，酒龄为基酒加权平均酒龄，标注年份取加权平均酒龄的整数。像四川赤水河畔50年老牌酱酒厂潭酒，其主打的六款混调真年份系列都属于真年份酒，酒体标注了使用的基酒酒龄以及老酒年份、不同占比。有些白酒虽然没有用年份命名，但其也是年份酒，比如潭酒的红潭就命名就没有年份，但你可以从龙标清晰看到酒体年份和配比。

看到这里，你知道什么样的酒是真年份酒了吗？酒友们快看看你的存货中是不是都属于真年份酒吧。